Sevdiğim her şeyi bir araya getirdiğim, şöyle kalabalık malzemeli, rengarenk, yanında başka hiçbir şey yemeye ihtiyaç duymadığım doyurucu salataları çok seviyorum. Üstelik mevsimlerden de yazsa, seçeneklerim de oldukça artıyor. Bu salatayı da bugün çilekler taçlandırdı.♥
Elbette bu salatayı doyurucu hale getiren tofu ve yine bir İtalyan lezzeti olan; Gnocchi. Gnocchi aslında patatesten yapılan bir çeşit makarna. Ülkemiz mutfağında patates mantısına benzetilebilir. Hem çok doyurucu hem çok lezzetli olan bu yemek, İtalya'da farklı soslarla hazırlanıyor. Üstelik kendiniz yapmak isterseniz malzemeleri rahatlıkla bulunabildiği gibi yapması da oldukça pratik. Tek ihtiyacınız; un, su ve patates. Henüz denemediyseniz ilk fırsatta bu makarnayı tatmanızı öneririm, bir süre klasik makarna yiyemezsiniz :) Hadi salataya başlayalım.
Porsiyon: 4 kiÅŸi
Hazırlık süresi: 30 dk
Malzemeler:
- SevdiÄŸiniz yeÅŸillikler
(Benim kullandıklarım: Marul, bebek ıspanak, roka, maydonoz, dereotu, nane, semizotu)
-Sevdiğiniz bir meyve (Ben çilek kullandım)
- Yeşil / Kırmızı biber (toplam 4 adet)
- Domates
- Havuç (2 adet küçük boy)
- Mısır
- SevdiÄŸiniz kuruyemiÅŸler
- Çörekotu, susam, Chia
- Zeytin dilimleri
- Tofu 200 gr
- Gnocchi (Hazır kullandım 500 gr)
Salata sosu için:
- 50 gr kaju veya çiğ iç kabak çekirdeği (Ben birlikte kullandım)
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 150-200 ml su
Yapılışı:
- Tüm yeşillik, sebze ve meyvelerinizi yıkayıp kurutun.
- Hepsini sevdiğiniz büyüklükte doğrayın. (Oldukça büyük bir salata kasesine ihtiyacınız olabilir.)
- Tüm malzemeleri bir kaseye ekleyin.
- Tofuları küp şeklinde keserek tavada yağsız bir şekilde yaklaşık 2-3 dk soteleyin.
- Gnocchileri kaynayan suda yaklaşık 2-3 dk haşlayın. Ardından bir süzgeç ile tavada 3-4 dk soteleyin.
- Tofuları ve Gnocchileri salatanıza ekleyin.
- Sos için bir blenderda kaju ve çiğ iç kabak çekirdeklerini (opsiyonel), sirkeyi, zeytinyağını, nar ekşisini ve suyu karıştırın. (Burada suyun miktarını sosun kıvamına göre azaltıp arttırabilirsiniz.)
-Hazırladığınız sosu salatanıza dökün, üzerine sevdiğiniz baharatları ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
Hiçbir canlıya zarar vermeden hem lezzetli hem de doyurucu, bol malzemeli bir yaz salatası hazırladınız. Bundan daha lezzetlisi yok.
Afiyet olsun. ♥
Tofu Bless You